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讃岐うどん

讃岐うどんは、全国生麺類公正取引協議会の表示に関する基準で「（1）香川県内で製造されたもの（２）加水量40％以上（３）加塩量3％以上（４）熟成時間２時間以上（５）15分以内でゆであがるもの」の５つの基準を満たしたものをいいます。
香川県内では店舗だとセルフが多く、製麺所で販売しているところだと値段も100円からと超お手ごろ。看板のないところもあり、穴場だとか。
食べ方としては、かけ・釜揚げ・しょうゆ・釜たまなどがあります。

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しょうゆ豆

香川では、昔そら豆を裏作として年中食べる量を栽培しており、香川の郷土料理として欠かせないものでした。しょうゆ豆は、特に農繁期の常備食として作られていました。
乾燥したそら豆を焙烙に入れ、焦げ目がつくまでよく炒った後、砂糖・醤油・みりん・唐辛子を合わせた調味たれに一晩漬けて作ります。
そのまま惣菜としても食べられますが、酒の肴、お茶漬けなどとしても食べられています。

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オリーブ

明治41年、当時の農商務省が三重・鹿児島・香川の三県で、アメリカから輸入されたオリーブの苗木が始まりです。他の地域では育ちませんでしたが、小豆島に植えたオリーブだけが順調に育ち、大正の初めには搾油が出来るほどになりました。
地中海沿岸の気候によく似た小豆島で収穫されるオリーブは食用、化粧用として製品化され、国内産として愛好者に喜ばれています。

讃岐牛

讃岐牛の歴史は古く、明治15年頃小豆島で黒毛和種の肥育が始まったのが最初と言われています。
瀬戸内海の温暖な気候風土のなかで手塩にかけ、おいしい「霜ふり肉」とするため育てた讃岐牛は、 牛肉としての優れた品質、味の良さで県内外の多くの人々に賞賛されています。

小豆島手延べそうめん

小豆島で手延そうめんが作られるようになったのは、およそ400年前、小豆島の農民がお伊勢参りの帰りに大和の国からその製法を持ち帰り伝えたのが始まりだと言われています。
瀬戸内特有の雨の少ない気候を生かし、良質の小麦を材料に、独特の手練の手延法によって作られるそうめんは、コシが強くて口当たりがよく、風味がこまやかなのが特徴です。